Cidade do RS que tem o melhor azeite brasileiro também se destaca pela produção de uvas para vinhos e espumantes finos

Cidade do RS se destaca pela produção de uvas para vinhos e espumantes Vinhos finos e espumantes de alta qualidade têm origem nos parreirais de Encruzilhada ...

Cidade do RS se destaca pela produção de uvas para vinhos e espumantes Vinhos finos e espumantes de alta qualidade têm origem nos parreirais de Encruzilhada do Sul, na Região dos Vales. As características do bioma Pampa e o subsolo formado por granito garantem uvas diferenciadas, usadas por vinícolas de várias partes do estado. Na mesma região em que é produzido o melhor azeite brasileiro, cresce também a matéria-prima de rótulos premiados. O município se destaca pela combinação entre clima seco, grande amplitude térmica e solo profundo, que obriga as raízes das videiras a buscar umidade em camadas mais baixas da terra. 📲 Acesse o canal do g1 RS no WhatsApp O diferencial climático favorece a qualidade das uvas. "É de 12 a 14 graus de diferença térmica durante o dia. De manhã faz 15 °C, à tarde faz 30 °C. Isso para a videira é ótimo", afirma o pesquisador da Embrapa Uva e Vinho, Celito Crivellaro Guerra. Os solos profundos também ajudam a planta a enfrentar períodos de seca. Segundo ele, a água fica em locais mais profundos, obrigando as raízes a crescer. Expectativa é de safra de 5 mil toneladas A expectativa para este ano é de uma safra maior. O verde das videiras destaca o colorido dos cachos, indicando boa produtividade. A projeção é colher cerca de 5 mil toneladas — mil a mais do que no ano passado. De acordo com Marco Antônio Santos, técnico agrícola da Emater, o cenário é promissor. "Com mais uvas, teremos mais espumantes e mais vinhos. E, aliado a isso, há uma safra com uma qualidade excepcional." Produtores Produtores locais reforçam a importância do ponto certo da colheita para manter a qualidade. "A gente colhe várias parcelas em datas diferentes, porque a soma das partes é sempre melhor que uma isolada. Quando tu colhe de vários dias, tu tem acidez perfeita, álcool perfeito, açúcar na medida", explica o produtor rural Gustavo Bertolini. Além da boa produtividade, o setor cresce rapidamente. As primeiras parreiras chegaram à cidade há apenas duas décadas. Hoje, 30 produtores cultivam 550 hectares de uvas finas. A produção é verticalizada e em menor escala, o que melhora o direcionamento de nutrientes e a qualidade dos cachos. Na propriedade de Hilton Fensterseifer, o resultado já aparece nos vinhedos. "Essa safra está um espetáculo. A gente tem qualidade e produtividade." Construção de vinícolas no município Atualmente, as uvas produzidas em Encruzilhada do Sul se tornam vinho na Serra Gaúcha. Mas o cenário deve mudar nos próximos anos. Vinícolas estão sendo construídas no município e a previsão é que, a partir de 2027, o produto final também seja elaborado na cidade. Segundo Santos, o investimento vai fortalecer o turismo e a economia local. “À medida que essa uva é processada dentro do município, o retorno financeiro melhora. Com a vinificação ocorrendo dentro de Encruzilhada [do Sul], isso tende a crescer.” Entre azeites, uvas e vinhos, a região consolida um terroir brasileiro reconhecido por produtores e especialistas. Clima e subsolo tornam Encruzilhada do Sul referência na produção de uvas para vinhos e espumantes premiados. Reprodução/RBS TV VÍDEOS: Tudo sobre o RS